Comunicati Stampa:

 A tre anni dall’apertura del negozio di Crema (CR), ExtraV pubblica un sito web in cui propone la propria selezione di extravergini pluripremiati. L’olio può essere acquistato sia in bottiglia che in lattina. Per i curiosi e gli indecisi ExtraV propone delle scatole d’assaggio composte con extravergini differenti. Anche per il negozio elettronico, a garanzia della qualità offerta, sta l’esperienza, il lavoro e la ricerca di Roberta Lavarello, assaggiatore di olio professionista e titolare di ExtraV. (www.olioextrav.com).

Piaceri Mediterranei offre ai celiaci un’ampia e variegata gamma di prodotti senza glutine che tipicamente rientrano nel modello alimentare mediterraneo, capace di coniugare un corretto mix di principi nutritivi al piacere della buona tavola.

La torta al limone Piaceri Mediterranei è unica nel suo genere nei prodotti senza glutine ad oggi a disposizione e nella sua pratica confezione da 300 gr è ideale tanto per la colazione quanto per il tè, come dolce da fine pasto e come momento di festa.

Gli ingredienti:

uova, olio di girasole, farina di riso, zucchero, amido di patate, destrosio, glicerolo (stabilizzante), sciroppo di glucosio, amido di riso, inulina (fibra dietetica), gomma di guar (addensante), lecitina di colza (emulsionante), bicarbonato di sodio e fosfato di calcio (agenti lievitanti), sale, olio essenziale di limone (0,11%), antiossidante (acido ascorbico).

L’opinione della dietista (tutti i prodotti senza glutine Piaceri Mediterrani sono frutto di un lavoro di ricerca e sviluppo in stretto contatto con gli esperti del settore, tra cui anche un nutrizionista che ne valuta le caratteristiche e le proprietà nutritive):

la fonte proteica è l’uovo intero che garantisce qualità e contenuto proteico nel prodotto finito mediamente più elevato di molti altri prodotti senza glutine del commercio. Va sottolineato come può essere difficile, nei prodotti gluten free, ottenere apporti proteici in linea con quelli presenti in analoghi prodotti con glutine.
La fonte dei grassi è l’olio di semi di girasole che contiene una percentuale molto elevata di grassi polinsaturi, in particolare l’acido linoleico (fino al 75%), e una notevole quantità di vitamina E.
La scelta dell’olio essenziale di limone, prodotto dalle proprietà disinfettanti molto usato in erboristeria e aromaterapia, ha consentito di ottenere un prodotto fresco e fragrante.

Una realtà pioniera dell’agricoltura biodinamica in Italia, a pochi chilometri da Milano, a Bereguardo (Pavia), nell’incantevole contesto del Parco del Ticino: è Cascine Orsine, l’ azienda agricola biologica che ospita domenica 21 marzo l’iniziativa annuale “Porte aperte”, organizzata da Ecor, distributore di alimenti e prodotti biologici in collaborazione con l’Associazione per l’Agricoltura Biodinamica.

Ogni anno “Porte aperte” riesce a mobilitare centinaia di persone (le ultime edizioni hanno visto circa 1.500 partecipanti) in un grande evento domenicale che fa incontrare le famiglie con una realtà esemplare della produzione biologica in Italia. Un’occasione per mettere a confronto il mondo bio: chi ha fatto del biologico il frutto del proprio lavoro con chi lo acquista in negozio e desidera “toccarne con mano” i valori.
Quest’anno, la scelta delle Cascine Orsine rende l’evento, ancor di più, un’occasione da non perdere per chi desidera conoscere metodi di produzione che salvaguardano la salute dell’ambiente e degli animali e visitare un’azienda agricola che da più di trent’anni coltiva e produce con questo spirito. Ma è anche un’opportunità per trascorrere una domenica in campagna, degustando alcune specialità biodinamiche, frutto di un lavoro che protegge la fertilità del terreno.
Visite guidate all’azienda sono previste nell’arco di tutta la giornata, dalle 10 alle 17, così da far toccare con mano la ricchezza del biodinamico, dai campi agli animali, ai vari momenti del processo produttivo. Alla mattina, i partecipanti saranno accolti con una colazione bio, mentre per pranzo potranno prenotarsi per il buffet a base di specialità biologiche: il menu sarà interamente vegetariano, realizzato con i prodotti di Cascine Orsine, secondo le ricette della tradizione. I bambini, da sempre ospiti speciali di “Porte aperte”, potranno divertirsi grazie ai giochi e ai laboratori creativi proposti dalla scuola Rudolf Steiner di Milano. Inoltre, il gusto del “buono” si sposerà con il “bello” attraverso la presenza di alcuni artisti, attori e musicisti, che intratterranno grandi e piccini.

“Porte aperte” invita infine al dialogo con la scienza, le cui ricerche forniscono sempre più argomenti a favore del biologico e del biodinamico. Così, chi desidera confrontarsi con le motivazioni scientifiche a supporto del “mangiare bio” potrà partecipare all’incontro-dibattito su “Qualità degli alimenti e salute” con Matteo Giannattasio, medico e agronomo, docente e consulente del Servizio di allergologia del San Gallicano di Roma, nonché direttore scientifico della rivista e blog sull’alimentazione Valore Alimentare.

Ufficio Stampa:

Koinè Comunicazione, Beatrice Doretto, mob.347 2419035
ufficiostampa@ecor.it

Si rinnova anche quest’anno l’imperdibile appuntamento con Voluptates, il più importante rendez-vous enologico regionale, che si avvia a diventare uno dei più rilevanti in Italia. Questa prestigiosa rassegna di magnifici vini, in abbinamento a prodotti gastronomici di altissimo livello, giunge alla settima edizione con molte interessanti novità.

Gli organizzatori hanno infatti deciso di porre l’accento sulle produzioni vinicole francesi, toscane e piemontesi, che avranno uno spazio a loro dedicato e andranno ad affiancare il nocciolo duro della degustazione, costituito da vini provenienti da tutte le altre regioni italiane, per un totale di circa 90 etichette.

I partecipanti all’evento avranno così la possibilità di assaggiare alcuni dei migliori vini d’Italia e d’Europa. Vini, che per ragioni di prezzo e rarità, spesso è difficile incontrare, come il Barbaresco Bricco Asili Riserva 2004 di Bruno Giacosa, il Sassicaia 2006 della Tenuta San Guido, il Kurni 2007 di Oasi degli Angeli, diverse annate di Brunello di Montalcino di Soldera, il Corton Charlemagne Grand Cru 2001 di Bonneau du Martray, lo Chateauneuf-du-Pape 2001 di Chateau Rayas, Chateau Haut-Brion 1998 e altri ancora.

Inoltre quest’anno sarà possibile usufruire di un pacchetto speciale comprendente due ingressi alla degustazione dei “Magnifici” e una cena al prestigioso ristorante San Domenico di Imola, che quest’anno festeggia i 40 anni di attività, dove il bistellato chef Valentino Marcattilii proporrà un menu degustazione appositamente pensato per Voluptates.

Voluptates però non significa soltanto degustazione delle eccellenze enogastronomiche italiane e francesi. Il ricavato dell’evento, infatti, sarà interamente devoluto al Comitato Sao Bernardo, Onlus da molti anni attiva in Brasile e in Senegal.

L’appuntamento è quindi a Palazzo Marchi, in via San Pier Grisologo 38 a Imola (BO), il 5, 6 e 7 marzo 2010. Venerdì e sabato dalle 16.30 alle 22.30, domenica dalle 15.30 alle 21.

Per consultare la lista completa dei vini in degustazione e avere maggiori informazioni vi invitiamo a visitare il sito internet www.voluptates.it oppure telefonare allo 0542611311.

Ufficio Stampa Erbacipollina
Erica Battellani – 349.2639899
Via Selice, 12 – Imola (Bo)
e.battellani@erbacipollina.it
ufficiostampa@erbacipollina.it
www.erbacipollina.it

Il Lusso della Semplicità, tema scelto quest’anno per Identità Golose, si è rivelato un discorso perfetto all’interno del quale inserire la Pasta dei Campi, un prodotto di lusso, se per lusso si intende una pasta di Gragnano di altissima qualità, prodotta nel rispetto della tradizione, dell’artigianalità e della tracciabilità, ma anche un prodotto molto semplice, frutto di una materia prima alla base della cucina italiana, il grano duro.

Gennaro Esposito, lo stellato chef della Torre del Saracino di Vico Equense (NA), nel corso della sua lezione ha preparato due piatti di straordinaria intensità con la Pasta dei Campi, che ha adottato anche per il suo ristorante: pasta di Gragnano e cavolfiori con ostriche e pecorino e pasta di Gragnano alle seppie con salsa di limone candito. Per il primo sono state utilizzate le mafaldine, mentre per il secondo Esposito ha impiegato un formato speciale che il Pastificio dei Campi ha realizzato appositamente per lui – e che presto sarà in commercio – simile alla cosiddetta calamarata orientale (una calamarata dal taglio obliquo), ma liscia.

Nello stand espositivo, inoltre, il Pastificio dei Campi ha presentato al pubblico le nuove confezioni: il Duetto e l’Egoista.
Rispettivamente 250 e 125 grammi di golosa pasta di Gragnano, pensata per le coppie e per i single, per tutti coloro che amano assaggiare tanti formati differenti senza riempire la dispensa di pacchi di pasta aperti, e per coloro che vogliono fare un regalo da gourmet.
Queste confezioni speciali sono state realizzate per tutti i 46 formati prodotti e hanno la tipica forma a cubo che caratterizza in maniera inconfondibile la Pasta dei Campi.

I partecipanti al congresso hanno avuto poi la possibilità di assaggiare la Pasta dei Campi grazie alla collaborazione dell’associazione Alti Formaggi, che all’ora di pranzo ha offerto nel proprio stand alcuni formati prodotti dal Pastificio dei Campi in abbinamento ai formaggi Provolone Valpadana, Quartirolo Lombardo, Selva Cremasco e Taleggio. Un grande connubio di prodotti eccellenti.
Dopo Milano, il prossimo appuntamento con il pubblico per il Pastificio dei Campi sarà Identità London, che si svolgerà il 7 e 8 giugno 2010 nella capitale britannica.

Per scaricare la cartella stampa del Pastificio dei Campi e per avere maggiori informazioni vi invitiamo a consultare la sezione press sul sito internet www.pastificiodeicampi.it e a visitare il blog www.pastificiodeicampi.it/blog.html

Obiettivo dell’ONAF è quello di promuovere e valorizzare la cultura del formaggio.

A Firenze si sono svolti due corsi di primo livello: uno nel 2007 e uno nel 2009.
I soci in collaborazione con il delegato Roberto Funghi, promuoveranno un calendario di attività: serate di degustazione di formaggi, incontri con i produttori locali e visite presso stabilimenti caseari.

Appuntamenti fissi per i soci e per quanti sono interessati a conoscere l’ONAF saranno gli incontri che verranno organizzati il primo lunedì di ogni mese. Sede e tema delle serate verranno pubblicati sul blog della delegazione.
Proseguirà l’attività didattica attraverso l’organizzazione un nuovo corso di primo livello nel prossimo autunno ed uno di secondo livello per maestri assaggiatori .

La cerimonia di investitura dei nuovi assaggiatori si è svolta presso il caseificio dell’azienda biologica Sant’Anna di Monteroni d’Arbia (SI) – www.fratellisanna.it – ed è stata un’occasione di confronto diretto con una realtà produttiva locale.

Finalmente anche Firenze ha la sua delegazione ONAF, tassello mancate nel contesto delle associazioni toscane che promuovono e valorizzano la gastronomia e le tradizioni locali.

Per maggiori informazioni:

http://firenzeonaf.blogspot.com/

www.onaf.it
Tel.: 055/582180
Fax.: 055/5609915
Email: firenze@onaf.it

Artigianalità, tradizione e tracciabilità sono i principali valori che ispirano il Pastificio dei Campi, un’azienda alla costante ricerca della qualità assoluta. Una qualità fondata sull’impiego di semole di grano duro italiano, la trafila al bronzo, l’essiccazione lenta a bassa temperatura, il confezionamento a mano. Fattori che determinano una pasta molto saporita, dall’intenso profumo di grano duro, dall’ottima consistenza e dalla straordinaria tenuta in cottura.

Quello del Pastificio dei Campi è un progetto ambizioso, nato dalla volontà di coniugare il rispetto della tradizione gragnanese con elementi di innovazione e di divulgazione della cultura della pasta.
Da sempre vicino a questo progetto è Gennaro Esposito, uno dei protagonisti della scena gastronomica internazionale, che ha adottato la Pasta dei Campi per il proprio ristorante, la Torre del Saracino di Vico Equense, sposando in pieno la filosofia del pastificio, con l’obiettivo di preservare una tradizione secolare inserendola nel contesto della cucina contemporanea d’autore.

L’edizione 2010 di Identità Golose – il cui filo conduttore è “Il lusso della semplicità” – diventa un ulteriore tassello di questo progetto: Gennaro Esposito, nel suo intervento durante la seconda giornata di congresso, sarà affiancato da Giuseppe Di Martino, pastaio di terza generazione che ha intrapreso una nuova avventura nel mondo della pasta di Gragnano con la recente creazione del Pastificio dei Campi.
Insieme affronteranno un interessante discorso sulla pasta – dalle tecniche di produzione di una pasta secca di qualità alla tecnica di cottura della pasta, all’abbinamento fra formati e condimenti – esplorato da due punti di vista differenti ma complementari: quello di un produttore di una pasta artigianale e quello di uno chef di talento che ha fondato il proprio successo anche sulle preparazioni a base di pasta. Un incontro fra due esperti del proprio settore che sono anche veri e propri intenditori.

L’appuntamento è quindi il 01 febbraio 2010, alle ore 15.00, nella sala Auditorium del Milano Convention Centre.

Per scaricare la cartella stampa del Pastificio dei Campi e per avere maggiori informazioni vi invitiamo a visitare il sito internet www.pastificiodeicampi.it e il blog http://www.pastificiodeicampi.it/blog.html

Ufficio Stampa Erbacipollina
Erica Battellani – 349.2639899
Via Selice, 12 – Imola (Bo)
e.battellani@erbacipollina.it
ufficiostampa@erbacipollina.it
www.erbacipollina.it

Il Pastificio dei Campi, presentato al pubblico meno di un anno fa, arriva a Identità Golose 2010 (Milano, 31 gennaio e 1-2 febbraio 2010) con molte interessanti novità.

Per tutte le trafile, oltre al classico pacco da mezzo chilo – realizzato in cartoncino con finestre in plastica facilmente separabili per rendere possibile un totale riciclo delle componenti – il Pastificio dei Campi ha creato due nuove confezioni: l’egoista e il duetto.
Rispettivamente 125 e 250 grammi, monoporzione e porzione doppia, per i single e per le coppie.
Due versioni perfette per provare tanti formati differenti senza riempire la dispensa di pacchetti aperti. Ma anche due preziose idee regalo, ideali da portare come omaggio se si viene invitati a cena oppure per trasformare San Valentino in una serata gourmet.

Le nuove confezioni saranno disponibili a Identità Golose presso lo stand espositivo del Pastificio dei Campi, ma potete già vederle sul sito internet www.pastificiodeicampi.it, uno spazio interamente dedicato alla cultura della pasta, e in particolare alla pasta di Gragnano, in cui troverete approfondimenti storici, una dettagliata spiegazione dei metodi di produzione, l’elenco dei formati, i consigli per la preparazione, e un blog http://www.pastificiodeicampi.it/blog.html per gli amanti della pasta, costantemente aggiornato con ricette, curiosità, news e molto altro ancora.

Identità Golose, inoltre, è il luogo ideale per entrare in contatto con la Pasta dei Campi, una vera e propria pasta in edizione limitata. Al momento della raccolta del grano, infatti, Giuseppe Di Martino in persona (titolare del Pastificio) effettua la selezione delle migliori partite di grano duro italiano, le fa stoccare in piccoli silos e poi le fa trasformare nella semola che utilizza per la produzione di Pasta dei Campi. L’ultimo giorno di raccolto, quindi, si conosce già il quantitativo di pasta che si potrà produrre in un anno. Lo scorso raccolto si è contraddistinto per la straordinaria qualità del grano duro e tutti i partecipanti a Identità Golose avranno la possibilità di verificarlo provando la Pasta dei Campi. Presso lo stand del Consorzio Alti Formaggi sarà infatti possibile assaggiare alcuni piatti preparati con Pasta dei Campi.

La filosofia di questa azienda, incentrata sulla ricerca della massima qualità, sull’artigianalità della pasta di Gragnano e sulla trasparenza totale nei confronti dei clienti, e la volontà di trasmettere questi valori, in Italia e all’estero, ha determinato la scelta di partecipare anche alla prossima edizione di Identità London. Dopo Milano, il prossimo appuntamento sarà quindi a Londra, il 7 e 8 giugno 2010.

Per scaricare la cartella stampa del Pastificio dei Campi e avere maggiori informazioni sui metodi di produzione, i formati, i punti vendita e quant’altro, vi invitiamo a visitare il sito internet www.pastificiodeicampi.it e il blog http://www.pastificiodeicampi.it/blog.html

Ufficio Stampa Erbacipollina
Erica Battellani – 349.2639899
Via Selice, 12 – Imola (Bo)
e.battellani@erbacipollina.it
ufficiostampa@erbacipollina.it
www.erbacipollina.it

Milano è una città molto ampia, una grande metropoli e scegliere i luoghi dove andare a mangiare non si rivela un’impresa facile a causa della vastità di scelte che vengono offerte a turisti e cittadini.

Ristoranti, pizzerie, cocktail bar, discopub, birrerie, locali latinoamericani, locali per bruch, per aperitivi e chi più ne ha più ne metta ecco perché il turista che alloggia beato a Milano nel suo b&b va nel panico al pensiero di scegliere dove consumare i propri pasti e le proprie serate.

Qui di seguito possiamo suggerire per la categoria Ristoranti una serie di posti consigliati:

Ristoranti Romantici

- Il NOON in Zona Cadorna è un ristorante “à la carte” con un ambientazione a tema che si divide tra il bianco delle pareti, l’arancione delle lampade, ed il marrone delle tovaglie il tutto accompagnato dai meravigliosi centro tavola floreali e danno quel tocco di freschezza in più.

- LA PETITE CAVE in zona Brera è un ristorante caratterizzato da un ambiente tranquillo ed informale offrendo alla clientela un ricco menù di primi, secondi, antipasti e sfizi il tutto accompagnato da ottimi vini italiani e francesi.

- Al Plaza in zona Garibaldi un locale elegante e raffinato ma allo stesso tempo accogliente che offre piatti abbondanti ed esteticamente curati della tipica cucina lombarda.

- Speakeasy a Brera è un ritrovo semplice ed informale che serve principalmente piatti della cucina Americana, ma che offre anche pietanze messicane e argentine, oltre alla cucina tradizionale.

- EXQUISITE SHU in zona Ticinese è ideale per una clientela di alto livello che desidera un ambiente ed una cucina curati nel minimo dettaglio.

Ristoranti Giapponesi

- Il Rifu in Zona Papiniano un sushi restaurant che spazia dalla cucina giapponese a quella cinese offrendo anche la formula “mangi quanto vuoi” che offre ad un costo fisso di assaggiare tutte le pietanze offerte.

- SPAZIO SUSHI in Zona Moscova in un ambiente a luci soffuse e dalle tonalità calde la cucina giapponese viene servita in un’atmosfera di totale relax,

Ristoranti Etnici

- Il Tara in zona Sempione è un ristorante indiano dove passare una serata diversa in un ambiente che riproduce l’atmosfera dell’India, dove degustare la cucina indiana in continua evoluzione che però mantiene sempre le basi delle antiche tradizioni.

- MASQUENADA in Zona XXII Marzo un locale del tutto informale che riproduce l’antica tradizione messicana, in un ambiente che riproduce un antico villaggio Maya dove gustare la cucina latino-americana al ritmo di salsa, merenga e baciata.

- DAR EL YACOUT in Zona Piazza V Giornate per vivere una serata come in Marocco iniziando dal Tè dalle 17.00 alle 19.00 per proseguire poi dalle 19.00 alle 21.00 con l’aperitivo accompagnato da stuzzichini Marocchini. Tre piani di atmosfere arabe dove degustare la cucina del marocco con indusi, spezie e profumi accompagnati da un simpatico spettacolo di danza del ventre.

Ristoranti Russi

- RUSSKIJ MIR in Zona Sempione ristorante e vodka bar, offre la tradizionale cucina russa accompagnata da birra locale e ovviamente da Vodka ghiacciata.

Questo è solo un minimo elenco dei ristoranti presenti a Milano dove potrai passare particolari serate durante il tuo soggiorno nel b&b milano.

Finalmente! A partire dal 15 agosto scorso, la nuova legge sullo sviluppo economico stabilisce che non potranno fregiarsi del marchio “Made in Italy” quei prodotti realizzati anche solo in minima parte all’estero.

Tanto vale anche per i prodotti alimentari italiani tanto amati in tutto il globo da essere oggetto di imitazioni con nomi improbabili: il “parmigianino”, la “mozzarina”, il “pardano” solo per citarne alcuni.

È evidente (e forse un po’ ci lusinga!) che il prodotto diventa oggetto di imitazione quando è ambito, desiderato e quindi tutti lo vorrebbero. Esattamente ciò che accade per i prodotti alimentari nostrani, complice ne è anche la riscoperta della dieta mediterranea alla quale sono riconosciute proprietà benefiche per la salute in virtù della varietà, completezza e qualità. Se si entra nello specifico della cucina italiana salta all’occhio la varietà di modi con cui i nostri cibi vengono preparati da regione a regione, a volte anche da paese a paese nell’ambito della stessa regione! Vantiamo secoli di esperienza e sperimentazione in tutti i settori dell’arte culinaria, ne abbiamo fatto la nostra competenza distintiva in tutto il mondo, pertanto è giusto difenderla e divulgarla nel modo giusto.

In qualità di azienda che ha contatti commerciali con l’estero, siamo a favore della globalizzazione ma intesa come rispetto e scoperta delle diversità. È giusto che l’olio di oliva giunga sulle tavole di tutti coloro che ne apprezzino il gusto e le qualità benefiche, ma ancor più giusto è che sia di origine controllata e di provenienza certa altrimenti potremmo essere davvero certi dei benefici tanto decantati?

Anche in Italia, finalmente, possiamo assaggiare cibi e cucine tipiche di paesi stranieri, ma non cerchiamo di imitarli su larga scala. Al massimo qualche piccolo ristorante cerca di spacciare un “sushi” nostrano, ma in fin dei conti dalle nostre parti in Puglia (specie nel barese) il pesce crudo è di casa!

D’altro canto, però, ci domandiamo come mai si è giunti all’imitazione di prodotti alimentari? Se prendiamo ad esempio il caso di abbigliamento ed accessori moda di grandi firme, altro settore altamente contraffatto, si può ipotizzare che la causa sia l’alto costo degli stessi che quindi non li rende accessibili a tutti. Le ragioni sono diverse e a mio avviso in alcuni casi anche giustificati. Ma se parliamo di prodotti alimentari di largo consumo ( e quindi non parlo di prodotti tipo l’aceto balsamico di Modena invecchiato in botti di rovere a produzione limitata) probabilmente arriva sulle tavole dei consumatori stranieri a prezzi non proprio contenuti. Forse limitando i costi di produzione e magari abbassando i dazi doganali laddove presenti, possa essere un incentivo ad acquistare prodotti tipici originali e diminuire il rischio di imitazioni o addirittura contraffazione degli stessi.

Sono ipotesi superficiali che però possono farci riflettere. Inoltre vorremmo ricordare che la maggior parte dei produttori italiani conduce imprese di piccole dimensioni che, come la nostra, operano, sul mercato interno e non, in assoluta solitudine.

Agli stranieri diciamo: venite a trovarci nella bella nostra Italia e, se potete, degustate i nostri prodotti in loco. Grazie.